Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Oregano
200 g Kirschtomaten, halbiert
150 g Mozzarella-Kugeln (Bocconcini), abgetropft
Eine Handvoll frische Basilikumblätter
2 EL Balsamico-Glasur
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen.
Hähnchen braten: In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite ca. 6–7 Minuten braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel die halbierten Kirschtomaten, Mozzarella-Kugeln und frische Basilikumblätter mit 1 EL Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchen schneiden: Die gebratenen Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden.
Anrichten: Den Tomaten-Mozzarella-Salat auf Tellern verteilen und die Hähnchenscheiben darauf anrichten.
Mit Balsamico-Glasur beträufeln und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 2