Zutaten:
Für den Boden:
200 g Butterkekse, zerbröselt
100 g Butter, geschmolzen
Für die Käsekuchenschicht:
400 g Frischkäse (zimmerwarm)
100 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
Für das Karamell-Walnuss-Topping:
150 g Zucker
50 g Butter
100 ml Sahne
100 g Walnüsse, grob gehackt
Zubereitung:
Boden zubereiten:
Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Backform (ca. 20 x 30 cm) drücken.
Im Kühlschrank fest werden lassen.
Käsekuchenschicht:
Frischkäse, Zucker, Eier und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig schlagen. Die Mischung gleichmäßig auf den Keksboden geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 25-30 Minuten backen, bis die Käsekuchenschicht fest ist. Abkühlen lassen.
Karamell-Walnuss-Topping:
Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Butter einrühren, dann langsam die Sahne hinzufügen (Vorsicht, es spritzt!).
Weiterrühren, bis eine glatte Karamellsauce entsteht. Die Walnüsse einrühren.
Das Karamell-Walnuss-Topping auf der abgekühlten Käsekuchenschicht verteilen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, fest werden lassen.
In Stücke schneiden und servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Kcal: ca. 350 pro Stück (bei 12 Stücken)