Zutaten:
Für den Teig:
400 g Mehl
2 Prisen Paprikapulver
2 Prisen Salz
250 ml kalte Milch
3 EL Öl
1 Würfel Hefe
Für die Füllung:
500 g Hackfleisch
1 große Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 Dose Mais
1 Pck. geraspelter Käse
1 Pck. Kräuter (8-Kräuter-Mischung)
Für den Kräuterquark:
500 g Quark
3 Knoblauchzehen
1/2 Salatgurke
Etwas Petersilie und Schnittlauch
Etwas Milch
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Mehl und Paprikapulver in eine große Rührschüssel geben. In einem Schüttelbecher die Milch, das Öl, Salz und die Hefe gut vermischen und zu den trockenen Zutaten in die Schüssel gießen.
Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig an einem warmen Ort für etwa 30-45 Minuten gehen lassen.
Füllung vorbereiten:
Das Hackfleisch mit der Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Paprika und den Mais hinzufügen und die Kräuter unterrühren. Alles gut vermengen und etwas abkühlen lassen.
Teig ausrollen und füllen:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche länglich ausrollen. Die Hackfleischmasse gleichmäßig in der Mitte des Teiges verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
Den geraspelten Käse darauf verteilen und den Teig von beiden Seiten her vorsichtig aufrollen.
Backen:
Die Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, das offene Ende nach unten.
Optional mit zusätzlichem geraspeltem Käse bestreuen.
Bei 200°C (Heißluft: 170°C) für 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Kräuterquark zubereiten:
Für den Kräuterquark Quark, fein gehackte Knoblauchzehen, gewürfelte Salatgurke, Petersilie und Schnittlauch in einer Schüssel vermengen.
Mit etwas Milch cremig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken