Zutaten:
Für den Teig:
3 Eier
175 g Zucker
175 ml Öl
175 ml Milch
350 g Mehl
3 TL Backpulver
1 EL Kakaopulver
1 EL Milch
1 Glas Sauerkirschen, abgetropft
Fett für das Blech
Für die Creme:
1 Pck. Vanillepuddingpulver
400 ml Milch
2 EL Zucker
250 g Butter
Für die Glasur:
200 g Zartbitterschokolade
2 EL Nutella
1 EL Öl
Zubereitung:
Arbeitszeit ca. 1 Stunde, Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten, Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten.
Diese Menge reicht für ein tiefes Backblech von etwa 30 x 40 cm. Zuerst die Butter in Stücke schneiden und in einer Schüssel weich werden lassen.
Das Puddingpulver mit 50 ml Milch und Zucker anrühren, den Rest der Milch aufkochen.
Sobald die Milch kocht, das angerührte Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen.
Den Pudding in eine Schüssel geben und eine Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, um Luftblasen zu vermeiden. Der Pudding sollte nun bei Raumtemperatur abkühlen.
Das tiefe Blech einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier und Zucker dick-cremig aufschlagen und das Öl langsam einrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eiercreme heben.
Die Hälfte des Teigs auf das Backblech streichen. Die andere Hälfte mit Kakao und Milch vermischen und vorsichtig darüber streichen.
Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und danach auf einem Rost abkühlen lassen.
Sobald die Butter zimmerwarm ist, diese cremig rühren.
Den Pudding, ebenfalls zimmerwarm, löffelweise zur Butter geben und zu einer glatten Creme verrühren.
Die Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchen streichen und diesen kalt stellen.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und Nutella sowie Öl einrühren, bis eine flüssige Schokoladenglasur entsteht.
Die Glasur gleichmäßig auf der Creme verteilen und glatt streichen. Der Kuchen sollte am besten im Kühlschrank fest werden.
Viel Freude beim Genießen!