Zutaten:
500 g Hähnchenbrustfilets
1 Tasse Buttermilch (alternativ kannst du auch Joghurt verwenden)
1 Tasse Mehl
1 Tasse Semmelbrösel
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
2 Eier
Öl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Anleitung:
Vorbereitung:
Schneide die Hähnchenbrustfilets in dünne Streifen.
Marinieren:
Lege die Hähnchenstreifen in eine Schüssel und bedecke sie mit der Buttermilch. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht) in den Kühlschrank.
Panieren:
In einer Schüssel die Semmelbrösel, Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen.
Panierstraße:
Nimm die Hähnchenstreifen aus der Buttermilch und lasse überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
Tauche die Hähnchenstreifen zuerst in die Eimischung und dann in die Paniermischung, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Frittieren:
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne auf mittelhohe bis hohe Temperatur.
Du kannst testen, ob das Öl heiß genug ist, indem du einen kleinen Tropfen Teig hinein gibst – wenn er an die Oberfläche kommt und Blasen wirft, ist das Öl bereit.
Frittiere die Hähnchenstreifen in Chargen, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Die Streifen sollten eine Innentemperatur von 75 °C erreichen.
Abtropfen:
Lass die frittierten Hähnchenstreifen auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.