Zutaten:
200g Mehl
7 g Backpulver
50 g Zucker
1 Prise Salz
150g Butter
Zitronenschalen
3 Eigelb
400 g griechischer Joghurt
30 g Maisstärke
3 Eiweiß
1 Prise Salz
1/2 Esslöffel Zitronensaft
100 g Puderzucker
100 g rote Johannisbeere
Wegbeschreibung:
1. Streusel:
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Dann geriebene Butter, Zitronenschale und Eigelb hinzufügen. Gut vermischen und eine glatte Paste herstellen. Etwa 30 Minuten kühl stellen.
2. Füllung:
In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit der Maisstärke vermischen und beiseite stellen. In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit Zitronensaft und Salz verquirlen. Zum Joghurt hinzufügen und gut vermischen.
3.
3/4 des Teigs in einer Form verteilen, die Sahne und die Johannisbeere dazugeben (zuerst mit dem Puderzucker vermischen) und zum Schluss mit geriebenem Teig bedecken.
4. Eine Weile bei 180° kochen