Zutaten
250 g frische Brombeeren
250 g Mascarpone
80 g Zucker
200 ml Schlagsahne
200 g Löffelbiskuits Saft und Abrieb einer Zitrone
200 ml starker Kaffee, abgekühlt
2 EL Kakaopulver
Zubereitung:
1. Brombeeren pürieren: Die Hälfte der Brombeeren in einem Mixer pürieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Das Püree gibt dem Dessert seine fruchtige Note und intensive Farbe.
2. Mascarpone-Creme zubereiten: In einer Schüssel Mascarpone, Zucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb vermischen, bis eine glatte Creme entsteht.
Schlagen Sie die Schlagsahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung, um eine luftig-leichte Creme zu erhalten.
3. Löffelbiskuits tränken: Die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Kaffee tauchen und eine erste Schicht in eine Auflaufform legen.
Der Kaffee verleiht dem Dessert eine leichte Bitternote, die perfekt zur Süße der Creme passt.
4. Schichten: Eine Schicht pürierte Brombeeren gleichmäßig auf die getränkten Löffelbiskuits geben und anschließend eine Schicht Mascarpone-Creme darauf verteilen.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und das Tiramisu die gewünschte Höhe erreicht hat.
5. Kühlen: Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder, noch besser, über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Durch die Kühlzeit verbinden sich die Aromen optimal, und das Dessert wird schön fest.
6. Dekorieren und Servieren: Vor dem Servieren das Tiramisu mit den restlichen Brombeeren garnieren und mit Kakaopulver bestäuben.
Diese letzte Schicht gibt dem Dessert nicht nur eine schöne Optik, sondern auch eine feine herbe Note, die wunderbar mit den anderen Komponenten harmoniert.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320 kcal
Kohlenhydrate: 25 g
Eiweiß: 5 g
Fett: 22 g
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 4 Stunden Dieses Brombeer-Tiramisu bringt Abwechslung auf den Tisch und bietet eine spannende, fruchtige Alternative zum klassischen Tiramisu.