Zutaten:
Für den Boden:
200 g Butterkekse (oder Digestive-Kekse)
100 g geschmolzene Butter
Für die Cheesecake-Füllung:
600 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
200 g saure Sahne
1 TL Vanilleextrakt
Saft und Schale von 2 Orangen
Für die Orangen-Garnitur:
2-3 frische Orangen, in dünne Scheiben geschnitten
1-2 EL Honig (optional, zum Beträufeln)
Zubereitung:
1️⃣ Boden vorbereiten: Die Butterkekse in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Mit der geschmolzenen Butter gut vermengen und gleichmäßig in einer runden Springform (26 cm) andrücken. Den Boden im Kühlschrank fest werden lassen.
2️⃣ Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
Saure Sahne, Vanilleextrakt, Orangensaft und -schale unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3️⃣ Cheesecake backen: Die Füllung auf den vorbereiteten Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
Nach dem Backen die Ofentür einen Spalt offen lassen und den Kuchen abkühlen lassen.
4️⃣ Kühlen: Den Cheesecake mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
5️⃣ Garnieren: Vor dem Servieren die Cheesecake-Oberfläche mit frischen Orangenscheiben dekorieren. Nach Belieben mit Honig beträufeln.
6️⃣ Servieren: Den Cheesecake in Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Genieße diesen fruchtigen Traum!
Viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit!