Zutaten:
2 Tassen Graham-Cracker-Brösel
1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
3 Tassen Vanilleeis, weich
2 Tassen Himbeersorbet, weich
1 Tasse frische Himbeeren
2 Tassen Schlagsahne
1/2 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Frische Minzblätter zum Garnieren
Zubereitung:
1️⃣ In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in den Boden einer 23 cm großen Springform drücken, um den Boden zu bilden. Für 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.
2️⃣ Das weich gewordene Vanilleeis gleichmäßig über den Boden verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Für 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
3️⃣ Das weich gewordene Himbeersorbet über die Vanilleeisschicht verteilen. Mit einem Messer vorsichtig das Sorbet in das Eis einarbeiten, um einen marmorierten Effekt zu erzeugen. Für weitere 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
4️⃣ In einer großen Schüssel die Schlagsahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt steif schlagen. Die Hälfte der Schlagsahne gleichmäßig über die Himbeerschicht streichen.
5️⃣ Den Kuchen mit frischen Himbeeren und Minzblättern garnieren. Für mindestens 2 Stunden oder bis er fest ist, ins Gefrierfach stellen.
6️⃣ 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen, damit der Kuchen etwas weich wird. In Stücke schneiden und genießen!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gefrierzeit: 2 Stunden 45 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden 5 Minuten
Kcal: 300 kcal pro Portion
Portionen: 12 Portionen