Zutaten:
Für den Teig:
1 1/2 Tassen Vanillewaffelkrümel
2 Esslöffel Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
1 (20 oz.) Dose zerkleinerte Ananas, abgetropft
3/4 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse kaltes Wasser
2 Umschläge ungewürzte Gelatine
1 (8 oz.) Packung Frischkäse, gewürfelt
1 1/2 Tassen halbierte kernlose Weintrauben
1 (11 oz.) Dose Mandarinen, abgetropft und halbiert
1 (10 oz.) Glas Maraschinokirschen, abgetropft und grob gehackt
1/2 Tasse fein gehackte Pekannüsse
2 Tassen Schlagsahne
Anleitung:
Teig zubereiten: Krümel und geschmolzene Butter mischen. Auf den Boden einer 9-Zoll-Springform drücken. Zur Seite legen.
Füllung zubereiten: Ananas mit Zucker kochen. Gelatine in kaltem Wasser auflösen, zur Ananas geben, Hitze reduzieren, Frischkäse hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht. Abkühlen lassen, dann Früchte und Nüsse hinzufügen. Schlagsahne unterheben.
Zusammenstellen: Füllung über den Teig gießen, über Nacht kühl stellen.
Servieren: Aus der Pfanne nehmen, in Scheiben schneiden und gekühlt servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten