Zutaten:
3 Äpfel (Sorte Gold oder Gala)
150 g Mascarpone
3 Eier
100 g Puderzucker
100 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Butter und Mehl für die Form
Puderzucker zum Bestreuen (optional)
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden, dann beiseitestellen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Thermostat 6) vor. Buttern und mehlen Sie eine Kuchenform, damit der Fondant nicht kleben bleibt.
In einer Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Den Mascarpone hinzufügen und gut verrühren, um eine glatte Mischung zu erhalten.
Das Mehl und das Backpulver sieben und dann zur Mischung hinzufügen. Fügen Sie auch eine Prise Salz und Vanilleextrakt hinzu. Vorsichtig verrühren, bis die Mischung glatt ist
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form gießen. Eine Schicht Äpfel darauf verteilen und dann mit dem restlichen Teig bedecken, wobei die Oberfläche gut glatt gestrichen wird.
30–35 Minuten backen, bis der Fondant goldbraun und durchgebacken ist (mit der Messerspitze prüfen).
Vor dem Auftauen abkühlen lassen und nach Belieben etwas Puderzucker darüber streuen, um dem Kuchen einen süßen letzten Schliff zu verleihen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30–35 Minuten
Gesamtzeit: 45–50 Minuten
Für: 8 Personen