Zutaten:
200 g Butterkekse, zerbröselt
100 g Butter, geschmolzen
600 g Frischkäse
200 g Schmand
150 ml Sahne
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
Saft und Abrieb einer Zitrone
Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
1️⃣ Backofen auf 160°C vorheizen. Butterkekse in eine Schüssel geben, geschmolzene Butter dazugeben und gut vermischen. Die Mischung in eine runde Springform drücken, um den knusprigen Boden zu formen.
2️⃣ Frischkäse, Schmand, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren, bis die Masse schön glatt ist.
3️⃣ Zitronensaft und -abrieb sowie die Sahne hinzufügen und alles zu einer luftigen Füllung verrühren.
4️⃣ Die Käsekuchenmasse auf den Keksboden in der Springform geben und glattstreichen. Etwa 50–60 Minuten backen, bis der Kuchen oben goldbraun ist und die Mitte noch leicht wackelt.
5️⃣ Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Ein echter Traum für alle Käsekuchen-Liebhaber!