Zutaten:
250 g weiche Butter
250 g Zucker
4 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
50 g Kakaopulver
200 g frische oder gefrorene Himbeeren oder Himbeermarmelade
Eine Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1️⃣ Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
2️⃣ Den Teig in zwei Schalen teilen. In eine Schüssel Kakaopulver unter den einen Teil des Teigs mischen und gut vermengen, sodass du einen Schokoladenteig erhältst.
3️⃣ In eine gefettete Kastenform zuerst einen Löffel Vanilleteig geben, gefolgt von einem Löffel Schokoladenteig. Dann einen Löffel Himbeermarmelade auf den Teig geben und wiederholen, bis alle Teige verbraucht sind. Mit einer Gabel oder einem Messer sanft durch den Teig ziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen.
4️⃣ Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nach dem Backen den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
5️⃣ Den abgekühlten Kuchen leicht mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Himbeeren garnieren.
Jetzt ist dieser köstliche Marmorkuchen bereit, genossen zu werden!