Zutaten:
Für die Kruste:
2 Tassen Oreo-Krümel
1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Für den Käsekuchen:
680 g Frischkäse, weich
1 Tasse Zucker
1 Tasse Sauerrahm
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 große Eier
2 Esslöffel Kakaopulver
1 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe
1/2 Tasse zerstoßene Oreos
1/2 Tasse gewürfelte Erdbeeren
Für die Glasur:
1 Tasse weiße Schokoladenchips
1/2 Tasse Sahne
Rosa Lebensmittelfarbe
Für die Dekoration:
Schlagsahne
Frische Erdbeeren
Essbarer Glitzer
Regenbogen-Streusel
Anleitung:
Den Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Ofen auf 163°C vor. Fetten Sie eine 23 cm Springform ein.
Die Kruste vorbereiten:
In einer Schüssel 2 Tassen Oreo-Krümel mit 1/4 Tasse geschmolzener ungesalzener Butter vermischen.
Die Mischung in den Boden der vorbereiteten Springform drücken.
10 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
Den Käsekuchenteig zubereiten:
In einer großen Schüssel 680 g weichen Frischkäse glatt rühren.
1 Tasse Zucker hinzufügen und gut mischen.
1 Tasse Sauerrahm und 1 Teelöffel Vanilleextrakt unterrühren.
3 große Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen.
2 Esslöffel Kakaopulver und 1 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut vermengen.
1/2 Tasse zerstoßene Oreos und 1/2 Tasse gewürfelte Erdbeeren vorsichtig unterheben.
Den Käsekuchen backen:
Den Käsekuchenteig in die abgekühlte Kruste gießen und gleichmäßig verteilen.
60-70 Minuten backen, bis das Zentrum fest ist und die Ränder leicht gebräunt sind.
Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei leicht geöffneter Tür 1 Stunde lang im Ofen abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen den Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Die Glasur vorbereiten:
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel 1 Tasse weiße Schokoladenchips und 1/2 Tasse Sahne in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen, bis die Mischung glatt ist.
Rosa Lebensmittelfarbe hinzufügen, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
Die rosa Schokoladenganache über die Ränder des Käsekuchens träufeln und herunterlaufen lassen.
Den Käsekuchen dekorieren:
Den Käsekuchen mit Schlagsahne, frischen Erdbeeren, essbarem Glitzer und Regenbogen-Streuseln für einen magischen Touch dekorieren.
Zusätzliche Informationen:
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 60-70 Minuten
Gesamtzeit: Etwa 5 Stunden
Portionen: 12 Stücke
Genießen Sie Ihren zauberhaften Erdbeer-Red-Velvet-Käsekuchen!