Koch Anleitung:
Der Vorgang ist recht einfach. Für den Teig benötigt man lediglich drei Hauptzutaten und etwas Salz.
Zuerst nehme ich kalte Butter oder Margarine und mahle sie mit Mehl, bis sie krümelig ist.
Sie können das Mehl auf die Oberfläche geben, Butterstücke hineinrollen und mit einem Messer hacken und dann schnell mit den Händen vermischen, bis Krümel entstehen.
Ich verwende hierfür einen Mixer und teile den Vorgang aufgrund der kleinen Schüssel in zwei Schritte auf.
Dann füge ich saure Sahne und eine Prise Salz zu den Krümeln hinzu und knete schnell einen festen Teig.
Sie müssen daraus eine Kugel formen, der Vorgang dauert nur 2-3 Minuten. Den fertigen Teig in einen Beutel geben und 30 Minuten kühl stellen. Wenn der Teig nicht zusammenkommt, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.
Während der Teig abkühlt, können Sie die Füllung vorbereiten. Ich habe mich für das mit Nüssen entschieden: Ich mahle die Nüsse mit dem Zucker in einem Mixer.
Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Nüsse in einer Tüte mit einem Nudelholz zerdrücken und dann mit Zucker vermischen.
Ich nehme den Teig heraus und teile ihn in vier gleiche Teile. Ich rolle eins aus und bewahre den Rest im Kühlschrank auf.
Der Teig sollte etwa 2–3 mm dick sein und in 16 gleich große Stücke geschnitten werden. Ich lege die Füllung auf jedes Segment, lasse an den Rändern etwas Platz und rolle es zu einem Bagel zusammen.
Ich lege die Bagels auf ein Backblech, das ihr mit Mehl bestäuben oder Backpapier verwenden könnt. Um rosa und glänzende Bagels zu erhalten, können Sie sie mit geschlagenem Ei bestreichen. Ich beschloss, es mit Ei zu bestreichen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang zu backen.
Die fertigen Bagels sind zart und krümelig. Alternativ können Sie anstelle von Butter oder Margarine auch Schmalz verwenden, was den Geschmack nicht verschlechtert.
Bereiten Sie diese Bagels zu und lassen Sie Ihre Lieben mit ihrem unnachahmlichen Geschmack erfreuen!