Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln, mehligkochende
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Butter
- 2 Eier
- 2 EL Kartoffelstärke
- Salz und Pfeffer
- Thymian
- 200 g Schafskäse
- Öl oder Butterschmalz zum Braten
Zubereitung:
Zuerst die Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, dann abschrecken, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Dadurch bekommen wir eine feine Kartoffelmasse.
Danach die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln und in Butter andünsten. Das gibt den Frikadellen mehr Geschmack. Den Schafskäse in acht Stücke teilen.
Nun die Eier, Kartoffelstärke, Zwiebel- und Knoblauchwürfel zu den Kartoffeln geben. Alles gut verkneten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Die Gewürze geben den Frikadellen eine tolle Note.
Aus der Kartoffelmasse acht Frikadellen formen. In die Mitte jeder Frikadelle ein Stück Schafskäse drücken und gut mit der Kartoffelmasse umhüllen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelfrikadellen von beiden Seiten goldbraun braten. Sie sollten schön knusprig sein.
Mit einem gemischten Salat, Gurken- oder grünen Bohnen-Salat oder geschmorten Kirschtomaten servieren. Es gibt viele gute Begleiter für diese Kartoffelfrikadellen.
Serviere die Kartoffelfrikadellen heiß, am besten frisch aus der Pfanne. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder Gemüse. Ein bisschen Ketchup oder Kräuterquark dazu macht das Gericht noch interessanter.