Zutaten für den Teig:
150 g Butter (weich)
150 g Zucker
4 Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
1 Päckchen Vanillezucker
Zutaten für die Baiser-Schicht:
4 Eiweiß
200 g Zucker
1 Prise Salz
50 g gehobelte Mandeln
Zubereitung:
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Teig zubereiten: Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eigelbe nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Butter-Ei-Masse rühren.
Teig auf dem Blech verteilen: Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder in einer Springform (Ø 26 cm) gleichmäßig verteilen. Die gut abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Baiser vorbereiten: Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine glänzende, feste Baisermasse entsteht.
Baiser und Mandeln: Die Baisermasse gleichmäßig auf den Teig und die Kirschen streichen. Die gehobelten Mandeln darüberstreuen.
Backen: Die Torte im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis das Baiser leicht goldbraun ist.
Abkühlen lassen: Die Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Diese Himmelstorte mit Sauerkirschen ist himmlisch leicht und die Kombination aus süßem Baiser und saftigen Kirschen macht sie unwiderstehlich!