Zutaten
Für den Kuchen:
100 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
150 g Puderzucker
2 große Eier
2 Eigelb
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
50 g Mehl
Für den flüssigen Kern:
50 g Zartbitterschokolade
50 g Butter
Für die Dekoration:
Puderzucker
Frische Beeren (optional)
Vanilleeis (optional)
Anleitung
Vorbereitung:
Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
Fette 4-6 kleine Soufflé- oder Muffinformen gut ein und bestäube sie leicht mit Mehl oder Kakao.
Kuchenteig herstellen:
Schmelze die 100 g Zartbitterschokolade und die 100 g Butter zusammen in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Gut umrühren, bis alles glatt ist.
Puderzucker, Eier, Eigelb, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermengen.
Mehl hinzufügen und nur so lange rühren, bis es gerade so untergemischt ist. Der Teig sollte klumpig und dickflüssig sein.
Flüssigen Kern zubereiten:
Schmelze die 50 g Zartbitterschokolade und die 50 g Butter zusammen in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Gut verrühren, bis die Mischung glatt ist.
Kuchen backen:
Verteile den Kuchenteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen.
Gieße einen kleinen Löffel der flüssigen Schokoladenmischung in die Mitte jedes Förmchens.
Backe die Kuchen im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten. Der Rand sollte fest sein, während das Innere noch flüssig bleibt.
Servieren:
Lass die Kuchen etwa 1 Minute ruhen, bevor du sie vorsichtig auf einen Teller stürzt.
Bestäube die Oberseite mit Puderzucker und serviere sie nach Belieben mit frischen Beeren oder Vanilleeis.
Guten Appetit!