Zutaten
Für das Topping:
Instant-Kaffee: 2 Teelöffel
Zimtpulver: 1 Teelöffel
Geschmolzene Butter: 50g (3 ½ Esslöffel)
Weizenmehl: 2 Esslöffel
Dunkelbrauner Zucker: 75g (ca. 4 Esslöffel)
Gehackte Walnüsse: 50g (¼ Tasse)
Für den Kuchen:
Butter: 150g (⅔ Tasse), weich
Zucker: 150g (¾ Tasse)
Eier: 3 mittelgroße
Weizenmehl: 180g (1 Tasse, 3 Esslöffel)
Backpulver: 1 Teelöffel
Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
Mandelaroma: ½ Teelöffel (optional)
Für den Kaffee-Zuckerguss:
Puderzucker: 50g (¼ Tasse)
Instant-Kaffee: 1 Teelöffel
Milch: 1-2 Esslöffel
Messbechergröße:
240ml
Anleitung
Schritt 1: Topping vorbereiten
Mische die Zutaten für das Topping:
In einer kleinen Schüssel 2 Teelöffel Instant-Kaffee, 1 Teelöffel Zimtpulver, 50g geschmolzene Butter, 2 Esslöffel Mehl, 75g dunkelbraunen Zucker und 50g gehackte Walnüsse gut vermischen. Beiseitestellen.
Schritt 2: Teig zubereiten
Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 170°C vorheizen. Eine 20×20 cm Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker schaumig schlagen:
In einer großen Rührschüssel 150g weiche Butter und 150g Zucker ca. 3-5 Minuten lang mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Eier und Aromen hinzufügen:
Die 3 Eier einzeln hinzugeben und nach jedem Ei gut verrühren. 1 Teelöffel Vanilleextrakt und, falls gewünscht, ½ Teelöffel Mandelaroma untermischen.
Trockene Zutaten mischen:
180g Weizenmehl und 1 Teelöffel Backpulver sieben. Diese Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel rühren, damit der Kuchen locker bleibt.
Schritt 3: Zusammenfügen und Backen
Teig in die Form geben:
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und mit einem Spatel glattstreichen.
Topping hinzufügen:
Das vorbereitete Topping gleichmäßig über den Teig streuen, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Kuchen backen:
Den Kuchen 30-35 Minuten lang im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Der Kuchen sollte goldbraun und fest sein.
Schritt 4: Kaffee-Zuckerguss zubereiten
Zuckerguss anrühren:
Während der Kuchen backt, 50g Puderzucker, 1 Teelöffel Instant-Kaffee und 1-2 Esslöffel Milch in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schritt 5: Zuckerguss auftragen
Kuchen leicht abkühlen lassen:
Den Kuchen nach dem Backen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Zuckerguss auf den Kuchen geben:
Den vorbereiteten Kaffee-Zuckerguss über den abgekühlten Kuchen träufeln und an den Seiten herunterlaufen lassen.
Schritt 6: Servieren
Kuchen schneiden und servieren:
Den Kuchen in Quadrate schneiden und servieren. Genieße die köstliche Kombination aus Walnuss- und Kaffee-Aromen!
Tipps für den perfekten Walnuss-Kaffee-Kuchen:
Zutaten auf Raumtemperatur bringen:
Sorge dafür, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Konsistenz des Teiges zu gewährleisten.
Nicht zu viel rühren:
Den Teig nur so lange rühren, bis die Zutaten vermischt sind, um einen dichten Kuchen zu vermeiden.
Konsistenz des Zuckergusses anpassen:
Falls der Zuckerguss zu dick ist, nach Bedarf teelöffelweise mehr Milch hinzufügen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht.