Zutaten:
Für den Teig:
- 4 Tassen Baklavamehl (480 g)
- 1 Teelöffel Salz (8g)
- 2 Gläser Wasser (400ml)
Für die Butter-Öl-Mischung:
- 150g Butter
- 1 Teeglas Öl (100ml)
Anwendung:
- Den Teig zubereiten:
- Mischen Sie in einer großen Rührschüssel Baklavamehl und Salz.
- Nach und nach das Wasser hinzufügen und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig etwa 5–7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch wird.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- Bereiten Sie die Butter-Öl-Mischung vor:
- In einem kleinen Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen.
- Das Öl zur geschmolzenen Butter geben und verrühren. Vom Herd nehmen.
- Den Teig ausrollen:
- Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Teile.
- Rollen Sie jedes Teil auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem dünnen Kreis oder Rechteck aus.
- Schichten und Falten:
- Bestreichen Sie die Oberfläche jedes ausgerollten Teigstücks großzügig mit der Butter-Öl-Mischung.
- Falten Sie jedes Teigstück zu einem Umschlag, indem Sie die Ränder zur Mitte hin falten.
- Das Brot backen:
- Eine große beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Legen Sie ein gefaltetes Teigstück in die Pfanne und braten Sie es auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten lang oder bis es goldbraun und knusprig ist.
- Wiederholen Sie dies mit den restlichen Teigstücken und geben Sie bei Bedarf mehr Butter-Öl-Mischung in die Pfanne.
Serviervorschläge:
Warm mit frischem Obst oder Joghurt servieren.
Kombinieren Sie es mit einer Tasse Tee oder Kaffee für ein komplettes Frühstück.
Genießen Sie es mit einem Schuss Honig oder einer Prise Puderzucker für eine süße Note.