Für den Teig
320 g Mehl
2 St. Eigelbe
1 Packung Backpulver
Für den Belag
120 g Puderzucker
220 g Margarine
1 kg geriebene Äpfel
120 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
gemahlener Zimt
Zum Bestäuben etwas Puderzucker Vanillezucker
Zubereitung:
1 Zuerst das Mehl mit Backpulver vermischen, durchsieben und Margarine, Eigelbe sowie Puderzucker dazugeben, und dann alles zu einem glatten Teig verkneten.
Nun den Teig halbieren. Danach eine Hälfte auf bemehlter Arbeitsfläche zur Blechgröße (30 x 40 cm) ausrollen – auch einen Rand formen.
Die Apfelfüllung (siehe Schritt 5) verteilen und mit dem Rest des Teigs zudecken.
Mit Milch beträufeln, mit einer Gabel anstechen und dann in den Ofen schieben. 25 bis 30 Min. oder nach Bedarf bei 190 Grad C backen.
Als nächstes für die Füllung Äpfel grob raspeln, kurz ruhen lassen, vom Saft befreien und mit Zucker, Vanillezucker und Zimt abschmecken.
Nach dem Backen mit Puder- und Vanillezucker bestreuen, und auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.