Zutaten:
2 Tassen Graham Cracker Krümel
120 g ungesalzene Butter, geschmolzen
50 g Kristallzucker
480 ml Vollmilch
120 ml Schlagsahne
200 g Kristallzucker
60 g Mehl
4 große Eigelb
2 Teelöffel Vanilleextrakt
Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 23×23 cm Backform mit Backpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Graham Cracker Krümel, geschmolzene Butter und 50 g Kristallzucker vermischen.
Die Mischung fest in den Boden der vorbereiteten Form drücken, um den Boden zu formen. Für 10 Minuten backen und dann vollständig abkühlen lassen.
In einem mittelgroßen Topf die Milch und Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu köcheln beginnen.
In einer separaten Schüssel den Zucker und das Mehl verquirlen. Nach und nach die Eigelbe dazugeben und glatt rühren.
Langsam die heiße Milchmischung in die Eiermischung gießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt und zu kochen beginnt.
Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.
Die Vanillecreme über den abgekühlten Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
Mindestens 4 Stunden oder bis zur Festigkeit im Kühlschrank kühlen.
Vor dem Servieren in Quadrate schneiden und mit Puderzucker bestäuben.