Zubereitungszeit
Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten
Zucchini: 1, gerieben
Frühlingszwiebeln: 3-4, gehackt
Eier: 2
Schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack
Salz: Nach Geschmack
Mehl: 2 Esslöffel
Reis: 1 Tasse
Wasser: 2 Tassen
Olivenöl: Zum Braten
Anleitung
Reis zubereiten:
Reis kochen: In einem Topf 1 Tasse Reis mit 2 Tassen Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Etwas abkühlen lassen.
3 Esslöffel gekochten Reis für die Krapfenmischung beiseitestellen.
Krapfen zubereiten:
Zucchini mit einer speziellen Reibe reiben.
Geraspelte Zucchini, gehackte Frühlingszwiebeln, Eier, schwarzen Pfeffer, Salz, 2 Esslöffel Mehl und 3 Esslöffel gekochten Reis in einer großen Rührschüssel vermengen. Gut vermischen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Mischung in die Pfanne geben und kleine Frikadellen formen.
Abgedeckt auf jeder Seite 3–4 Minuten braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren:
Die Krapfen warm servieren und diese köstliche und gesunde Mahlzeit genießen!
Zusätzliche Informationen
Serviervorschläge:
Hauptgericht: Mit gemischtem Blattgemüse oder einem einfachen Salat kombinieren.
Snack: Mit einem Klecks griechischem Joghurt oder saurer Sahne genießen.
Vorspeise: Als Vorspeise mit einer Dip-Sauce servieren.
Kochtipps:
Zucchini reiben: Für die perfekte Konsistenz eine spezielle Reibe verwenden.
Reis: Stellen Sie sicher, dass der Reis vollständig gekocht und leicht abgekühlt ist, bevor Sie ihn zur Mischung hinzufügen.
Zubereitung: Kochen Sie ihn abgedeckt, um sicherzustellen, dass die Krapfen durchgegart sind, ohne anzubrennen.
Ernährungsvorteile:
Zucchini: Kalorienarm und reich an Vitamin A und C.
Reis: Liefert Kohlenhydrate für Energie.
Eier: Reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
Glutenfreie Option: Verwenden Sie bei Bedarf glutenfreies Mehl.
Fettarm: Option, fettarmes Kochspray anstelle von Olivenöl zu verwenden.
Lagerung:
Kühlen: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Aufwärmen: Erhitzen Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie durchgewärmt sind.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Gesund: Vollgepackt mit Gemüse und gesunden
Zutaten.
Einfach zuzubereiten: Einfache Schritte und minimale Zutaten.
Vielseitig: Geeignet für jede Mahlzeit oder Zwischenmahlzeit.
Fazit
Diese Zucchini-Reis-Krapfen sind eine köstliche Ergänzung für jeden Speiseplan. Sie sind einfach zuzubereiten und voller frischer Aromen. Sie sind eine nahrhafte und leckere Option, die jedem schmeckt.
Servieren Sie sie warm und knusprig und genießen Sie die gesunden Vorteile dieses köstlichen Gerichts. Viel Spaß beim Kochen!