Zutaten
Kartoffelteig:
3 Kartoffeln (700 Gramm), geschält und gekocht
30 Gramm Butter (1 Unze)
50 ml Milch (1,7 fl oz)
1 Ei
150 Gramm Mehl (5,3 oz)
Salz nach Geschmack
Füllung:
1 Zwiebel, gehackt
1 Karotte, gerieben
Ein Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
500 Gramm Champignons (17,6 oz), gehackt
2 Esslöffel griechischer Joghurt
5 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Sonnenblumenöl (zum Braten)
100 Gramm Käse (3,5 oz), gerieben
Frisch gehackter Dill
Anleitung
Kartoffelteig zubereiten:
Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind.
Kartoffeln stampfen: Kartoffeln abgießen und mit Butter und Milch zu einer glatten Masse stampfen.
Teig mischen: Kartoffelpüree etwas abkühlen lassen. Dann Ei, Mehl und Salz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Füllung vorbereiten:
Gemüse anbraten: Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und geriebene Karotte hinzufügen. Anbraten, bis sie weich sind.
Pilze kochen: Gehackte Pilze in die Pfanne geben und kochen, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und anfangen zu bräunen.
Gewürze hinzufügen: Gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen. Dann griechischen Joghurt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
Füllung fertigstellen: Gehackte Frühlingszwiebeln unterrühren und Pfanne vom Herd nehmen.
Form zusammenstellen:
Ofen vorheizen: Ofen auf 180 °C (360 °F) einstellen.
Backform vorbereiten: Eine 22 cm (8,6 Zoll) Backform mit Sonnenblumenöl einfetten.
Teig und Füllung schichten: Die Hälfte des Kartoffelteigs gleichmäßig auf dem Boden der Backform verteilen. Mit der Pilzfüllung bedecken, dann den restlichen Kartoffelteig über die Füllung verteilen.
Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse darüber streuen.
Backen:
Das Gericht backen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und 25–30 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Garnieren und servieren:
Abkühlen und garnieren: Das Gericht aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit frisch gehacktem Dill garnieren.
In Scheiben schneiden und servieren: In Scheiben schneiden und heiß servieren. Genießen Sie Ihre herzhafte und köstliche Mahlzeit!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen
Dieses Rezept reicht für ungefähr 6–8 Personen.