Zutaten
Für den Auflauf:
450 g Blumenkohl
300 g Brokkoli
Wasser
Salz, nach Geschmack
2 EL Milch
Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
1 Karotte, gerieben
Petersilie, gehackt
2 rote Paprika, gehackt
230 g Kirschtomaten, halbiert
5 Eier
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Currypulver, nach Geschmack
200 ml Sahne
100 g Mehl
70 g Käse, gerieben
Für die Soße:
2 EL griechischer Joghurt
1 EL Mayonnaise
2 Knoblauchzehen, gehackt
Dill, gehackt
Anleitung
Gemüse vorbereiten:
Blumenkohl und Brokkoli schneiden: In Röschen schneiden.
Gemüse kochen: Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und Blumenkohl und Brokkoli mit 2 Esslöffeln Milch nach dem Kochen etwa 2 Minuten kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten:
Olivenöl erhitzen: In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel kochen: Gehackte Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie weich ist.
Karotte hinzufügen: Geriebene Karotte hinzufügen und etwa 3 Minuten weiterbraten.
Petersilie und Paprika hinzufügen: Gehackte Petersilie und rote Paprika hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen.
Kirschtomaten hinzufügen: Kirschtomaten hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
Eiermischung zubereiten:
Eier schlagen: In einer großen Schüssel die Eier schlagen.
Zutaten mischen: Salz, schwarzen Pfeffer, Currypulver, Sahne und Mehl hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Auflauf zusammenstellen:
Ofen vorheizen: Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Gemüse schichten: In eine gefettete Auflaufform den gekochten Blumenkohl und Brokkoli schichten.
Sautiertes Gemüse hinzufügen: Das sautierte Gemüse oben draufgeben.
Eimischung gießen: Die Eimischung über das Gemüse gießen.
Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse oben drauf streuen.
Backen:
Im Ofen backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf fest ist.
Sauce zubereiten:
Saucenzutaten mischen: In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, gehackten Knoblauch und gehackten Dill vermengen. Gut vermischen.
Servieren:
Abkühlen und servieren: Den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Mit Sauce servieren: Mit einem Klecks griechischer Joghurt-Knoblauch-Sauce oben drauf servieren.
Serviervorschläge:
Kombinieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot.
Als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch genießen.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass Blumenkohl und Brokkoli weich, aber nicht matschig gekocht sind.
Passen Sie die Würze vor dem Backen Ihrem Geschmack an.