Zutaten für Pecan Pie Cheesecake
Es ist wichtig, die Zutaten auf Zimmertemperatur erwärmen zu lassen, damit ein glatter und seidiger Käsekuchen entsteht.
Graham Crackers – Sie können auch Vanillewaffeln, Oreo-Kekse oder Graham Crackers verwenden.
Pekannuss – suchen Sie nach frischen Pekannüssen, da diese am besten schmecken.
Zucker – Sie benötigen braunen Zucker und Kristallzucker.
Butter – Sie können entweder gesalzene oder ungesalzene Butter verwenden.
Saure Sahne – saure Sahne verleiht der Mischung eine leicht säuerliche Note, die durch die Mischung dringt.
Eier – Eier binden die Füllung.
Ahornsirup – verleiht einen klassischen Pekannusskuchengeschmack.
So machen Sie Pekannusskuchen-Käsekuchen
Herstellung des Teigs
Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die Graham Crackers zu feinen Krümeln zu verarbeiten. Geben Sie die Graham Cracker-Krümel zusammen mit dem braunen Zucker, den zerkleinerten Pekannüssen und der geschmolzenen Butter in eine große Rührschüssel. Verwenden Sie einen Spatel zum Vermischen – die gesamte Krümelmischung sollte mit geschmolzener Butter bedeckt sein. Geben Sie die Krümelmischung in eine Backform und verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um einen Käsekuchenboden zu formen.
Herstellung der Käsekuchenfüllung
Um die Frischkäsefüllung herzustellen, schlagen Sie Frischkäse, Zucker, saure Sahne, Vanille und Salz glatt. Die leicht geschlagenen Eier mit einem Spatel unterheben. Die Frischkäsefüllung über die Pekannusskruste gießen und dann im Wasserbad backen.
Den Pekannusskuchenbelag zubereiten
Um den Pekannusskuchenbelag zuzubereiten, den braunen Zucker, den Ahornsirup und die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung zu karamellisieren beginnt.
Die Eier, die saure Sahne und ein wenig Salz in eine kleine Schüssel geben und gut verquirlen. Die Eiermischung mit dem Karamell vermengen. Die Pekannüsse hinzufügen und abkühlen lassen.
Pekannusskuchen-Käsekuchen zusammenstellen und backen.
Die abgekühlte Pekannussmischung über den gebackenen Käsekuchen gießen und mit einem Spatel glatt streichen. In Scheiben schneiden und servieren.
Tipps für die Zubereitung eines einfachen Pekannusskuchen-Käsekuchens
Achten Sie darauf, den Käsekuchen nicht zu stark zu verrühren. Dadurch entsteht zu viel Luft in der Füllung, wodurch sie während des Backvorgangs aufgeht und dann beim Abkühlen reißt.
Achten Sie darauf, den Käsekuchen nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken wird.
Machen Sie eine Käsekuchen-Version ohne Backen, indem Sie 1 Tasse Sahne, ¾ Tasse Zucker, 225 g Frischkäse, ½ Tasse Wasser und 1 EL Gelatinepulver verrühren. Gießen Sie die Mischung auf den Keksboden und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
So lagern Sie Pecan Pie Cheesecake
Der Käsekuchen kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank (in einem luftdichten Behälter) aufbewahrt werden.
Kann man Pecan Pie Cheesecake einfrieren?
Oder Sie können ihn im Gefrierschrank (in einem luftdichten Behälter) aufbewahren. Sie können ihn sogar gefroren servieren!
Zutaten für den Teig
Graham Crackers
270 g (2 Tassen)
Pekannüsse, fein gemahlen
100 g (1 Tasse)
Brauner Zucker
60 g (1/4 Tasse)
Butter, geschmolzen
120 g (8 EL)
für die Füllung
Frischkäse
450 g
Zucker
100 g (1/2 Tasse)
Sauerrahm
120 g (1/2 Tasse)
Vanilleextrakt
10 ml (1 EL)
Salz
1 g (1/4 TL)
Eier, leicht geschlagen
2
für den Belag
Brauner Zucker
200 g (1 Tasse)
Ahornsirup
220 ml (2/3 Tasse)
Butter
60 g (1/4 Tasse)
Große Eier
3
Schwer Sahne
60 ml (1/4 Tasse)
Salz
1 g (1/4 Teelöffel)
Pekannüsse
260 g (2 1/2 Tassen)
Anleitung
Die Graham Crackers in eine Küchenmaschine geben und mixen.
Schritt 2
Die Graham Cracker-Krümel zusammen mit dem braunen Zucker, den zerkleinerten Pekannüssen und der geschmolzenen Butter in eine große Rührschüssel geben.
Schritt 3
Die Zutaten mit einem Spatel vermengen, bis die gesamte Krümelmischung mit der geschmolzenen Butter bedeckt ist.
Schritt 4
Die Krümelmischung in eine Backform geben.
Schritt 5
Die Krümel mit der Rückseite eines Löffels in die Backform drücken.
Schritt 6
Den Frischkäse in eine saubere Rührschüssel geben.
Schritt 7
Zucker, saure Sahne, Vanille und etwas Salz hinzufügen. Mit einem Mixer gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 8
Fügen Sie die leicht geschlagenen Eier hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um die Eier vorsichtig unter die Frischkäsemischung zu heben.
Schritt 9
Gießen Sie die Frischkäsemischung in die Backform mit dem Keksboden.
Schritt 10
Glätten Sie die Oberfläche der Frischkäsemischung. Um zu verhindern, dass der Käsekuchen tropft oder die Kruste matschig wird, wickeln Sie Aluminiumfolie um den Boden der Käsekuchenform, bevor Sie sie in das Wasserbad stellen. Backen Sie sie dann 45 Minuten lang in einem Wasserbad bei 180 °C/360 °F.
Schritt 11
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Pekannusskuchenbelag vor. Geben Sie in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze den braunen Zucker, den Ahornsirup und die Butter. Kochen Sie, bis die Mischung zu karamellisieren beginnt.
StFolge 12
Die Eier, die saure Sahne und ein wenig Salz in eine kleine Schüssel geben und gut verquirlen.
Schritt 13
Die Eiermischung mit dem Karamell vermengen. Pekannüsse hinzufügen und abkühlen lassen.
Schritt 14
Die abgekühlte Mischung über den Käsekuchen gießen.
Schritt 15
In Scheiben schneiden und servieren.
Hinweise
Verwenden Sie ein Wasserbad, um Risse zu vermeiden. Das Wasser verhindert, dass der Käsekuchen austrocknet, was wiederum die Bildung von Rissen im Käsekuchen verhindert. Um ein Wasserbad zu machen, stellen Sie die gefüllte Springform in einen größeren ofenfesten Behälter, der mit Wasser gefüllt ist. Es sollte etwa 1,25 bis 2,5 cm Wasser vorhanden sein.