Zutaten:
Für den Teig:
– 900 g Mehl
– 500 ml Wasser
– 1,5 TL Salz
– 200 g ungesalzene Butter
Für die Füllung:
– 2–3 Zwiebeln
– 400–500 g Hackfleisch
– 1 Tomate
– 1 Paprika
– Salz
– Kreuzkümmel (Zira)
– Paprika
– Schwarzer Pfeffer
Anleitung:
- Den Teig zubereiten:
– In einer Schüssel 900 g Mehl, 500 ml Wasser und 1,5 TL Salz vermengen.
– Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
– Den Teig in gleich große Portionen teilen und zu Kugeln rollen.
– 200 g ungesalzene Butter schmelzen.
- Füllung zubereiten:
– 2-3 Zwiebeln hacken.
– Das Hackfleisch in einer Pfanne braten, bis es braun ist.
– Gehackte Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
– 1 Tomate und 1 Paprika würfeln und zur Mischung geben.
– Mit Salz, Kreuzkümmel (Zira), Paprikapulver und schwarzem Pfeffer abschmecken.
– Kochen, bis die Füllung gut vermischt und leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Burek zusammensetzen:
– Jede Teigkugel zu einer dünnen Platte ausrollen.
– Jede Platte mit geschmolzener Butter bestreichen.
– Auf jede Platte eine Portion Füllung geben.
– Die Platten mit der Füllung zu einer Rolle aufrollen.
– Die gerollten Bureks in einer Auflaufform anordnen.
- Backen:
– Den Backofen auf 240 °C (465 °F) vorheizen.
– Backen Sie die Bureks 35–40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren:
– Lassen Sie die Bureks nach dem Backen vor dem Servieren etwas abkühlen.
Genießen Sie Ihren leckeren Burek!
Hinweis: Die angegebene Garzeit und Temperatur sind ungefähre Angaben. Behalten Sie die Bureks während des Backens im Auge, um den gewünschten Knusprigkeitsgrad zu erreichen.