Zutaten:
Keksteig:
6 EL Butter, Zimmertemperatur
65 g dunkelbrauner Zucker, gepackt
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
125 g Weizenmehl, hitzebehandelt
1/4 TL Salz
1 TL Milch
65 g Mini-Schokoladenchips
Kruste:
2 Tassen Oreo-Krümel (ca. 24 Oreos)
4 EL geschmolzene Butter
Füllung:
225 g Frischkäse, Zimmertemperatur
60 g Zucker
60 g dunkelbrauner Zucker, gepackt
2 EL Milch
1 1/2 TL Vanilleextrakt
300 ml kalte Schlagsahne
60 g Puderzucker
60 g Mini-Schokoladenchips, geteilt
Schlagsahne:
180 ml kalte Schlagsahne
60 g Puderzucker
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
1/2 TL Vanilleextrakt
Anleitung:
Keksteig zubereiten:
Butter, braunen Zucker und Zucker schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Vanilleextrakt einrühren.
Mehl und Salz hinzufügen, dann die Milch, um alles zu kombinieren. Mini-Schokoladenchips unterrühren.
Kleine Kugeln formen (etwa in der Größe von Kichererbsen) und einfrieren.
Krusten zubereiten:
Oreos zu feinen Krümeln mahlen. Mit geschmolzener Butter vermischen.
In eine gefettete 23-25 cm große Kuchenform drücken. Einfrieren.
Füllung zubereiten:
Frischkäse, Zucker und braunen Zucker glatt schlagen.
Milch und Vanilleextrakt einrühren.
Schlagsahne und Puderzucker schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Die Schlagsahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben.
Die Hälfte der Mini-Schokoladenchips und die Keksteigkugeln unterrühren.
Die Füllung in die vorbereitete Kruste füllen. Für 4-5 Stunden oder über Nacht einfrieren.
Kuchen dekorieren:
Schlagsahne, Puderzucker, Kakaopulver und Vanille schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Die Schlagsahne in Swirls am Rand des Kuchens aufspritzen.
Mit den restlichen Keksteigkugeln und Mini-Schokoladenchips garnieren.
Sofort servieren oder 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen.
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