Zutaten:
Marmelade:
500 g Kirschen (gefroren)
70 g (6 Esslöffel / 2,5 oz) Maisstärke
150 g (0,8 Tassen / 5 oz) Zucker
150 ml (0,7 Tassen / 5 oz) Wasser
Teig:
3 Eigelb
Eine Prise Salz
80 g (6 Esslöffel / 2,8 oz) Puderzucker
80 g (1 Stück) geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Sahne:
500 g griechischer Joghurt
50 g (4 Esslöffel / 1,7 oz) Maisstärke
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Eiweiß
Eine Prise Salz
130 g (0,7 Tassen / 4,5 oz) Zucker
Anleitung:
Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und eine 20 cm Backform einfetten.
Für die Marmelade: Kirschen, Maisstärke, Zucker und Wasser in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Zum Abkühlen beiseitestellen.
Für den Teig: Eigelb, Salz, Puderzucker, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer Schüssel verquirlen. Mehl und Backpulver nach und nach hinzufügen und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Ein kleines Stück Teig abtrennen und 15 Minuten in den Gefrierschrank legen.
Für die Creme: Griechischen Joghurt, Maisstärke und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel gut verrühren. Eiweiß und Salz in einer anderen Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, dann nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Eiweißmischung vorsichtig unter die Joghurtmischung heben.
Den Kuchen fertigstellen, indem die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform gestrichen wird, gefolgt von der Kirschmarmelade und dann der Joghurtcreme. Den gefrorenen Teig darüber reiben.
40 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und der Kuchen fest ist. Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten | Portionen: 8