Zutaten
Für die Creme:
1 Ei
Eine Prise Salz
8g (1 TL) Vanillezucker
60g (4 EL) Zucker
40g (4 EL) Maisstärke
250 ml (1 Tasse) Milch
2 TL Zitronensaft
30 g (1,5 EL) Butter
Für den Kuchen:
2 Äpfel, einer in kleine Würfel und einer in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Zucker
2 Eier
Eine Prise Salz
8g (1 TL) Vanillezucker
120 g (0,6 Tassen) Zucker
100 ml (1/2 Tasse) Pflanzenöl
130 ml (1/2 Tasse) warme Milch
280 g (1,75 Tassen) Mehl
16g (2 TL) Backpulver
50g Rosinen
1 Eigelb
2 Esslöffel Milch
Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Wegbeschreibungen
Bereiten Sie die Creme vor:
In einem mittelgroßen Topf 1 Ei, eine Prise Salz, 8 g Vanillezucker und 60 g Zucker verquirlen.
40g Speisestärke und 250ml Milch hinzufügen. Glatt rühren.
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren, bis die Mischung eindickt.
Vom Herd nehmen und 2 TL Zitronensaft und 30g Butter unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, um die Bildung einer Haut zu verhindern. Vollständig abkühlen lassen.
Den Kuchenteig zubereiten:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (356°F) vor.
Eine 24cm Backform mit Backpapier auslegen.
In einer großen Rührschüssel 2 Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
8 g Vanillezucker und 120 g Zucker hinzufügen und schaumig schlagen.
Nach und nach 100 ml Pflanzenöl und 130 ml warme Milch hinzufügen und nach jeder Zugabe gut vermischen.
280 g Mehl und 16 g Backpulver einsieben und unter den Teig heben, bis er glatt ist.
Die kleinen Apfelwürfel und 50g Rosinen vorsichtig unterheben.
Den Kuchen zusammenstellen:
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform geben.
Die abgekühlte Sahne gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den restlichen Teig über die Sahne gießen und gleichmäßig verteilen.
Die dünnen Apfelscheiben auf dem Teig anrichten.
Bereiten Sie die Eierwäsche vor:
In einer kleinen Schüssel 1 Eigelb mit 2 Esslöffeln Milch mischen.
Die Eiwäsche über die Apfelscheiben auf dem Kuchen streichen.
Backen Sie den Kuchen:
Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
Dienen:
Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Schneiden und genießen!
Vorschläge zum Servieren
- Mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
- Genießen Sie es mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Nachmittagsgenuss.
Kochtipps
Stellen Sie sicher, dass die Creme vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie auf dem Teig verteilen, damit sie nicht im Kuchen schmilzt.
Passen Sie die Süße nach Ihren Wünschen an, indem Sie mehr oder weniger Zucker hinzufügen.
Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie dem Teig einen Teelöffel Zimt hinzufügen.