Zutaten:
2 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse Kristallzucker
1 Tasse ungesalzene Butter, weich
4 große Eier
1 Tasse Buttermilch
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
TL Salz
2 Tassen frische rote Johannisbeeren
1 Tasse Sahne
1 Tasse weiße Schokoladenstückchen
Richtungen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350F 175C vor. Drei runde 8-Zoll-Kuchenformen einfetten und bemehlen.
In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren, bis die Masse leicht und locker ist. Die Eier einzeln unterrühren und dann die Vanille unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen; Abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig rühren.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Pfannen 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Für den Zuckerguss die Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach die geschmolzenen weißen Schokoladenstückchen unterheben.
Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, legen Sie eine Schicht auf einen Servierteller und verteilen Sie eine Schicht Zuckerguss darauf. Fügen Sie eine Schicht frische rote Johannisbeeren hinzu.
Legen Sie den zweiten Kuchenboden darauf und wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht Zuckerguss und roten Johannisbeeren. Den dritten Kuchenboden darauflegen und die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Zuckerguss bestreichen.
Mit weiteren roten Johannisbeeren garnieren und servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten, Kochzeit: 30 Minuten, Gesamtzeit: 50 Minuten
Kcal: 450 kcal Portionen: 12 Portionen