Zutaten:
8 Unzen Frischkäse, weich
1/4 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse gewürfelte frische Erdbeeren
1/2 Tasse Puderzucker zum Bestäuben
6 große Mehl-Tortillas
1/2 Tasse Kristallzucker (zum Überziehen)
1 Teelöffel gemahlener Zimt
Pflanzenöl zum Braten
Anweisungen:
Bereiten Sie die Füllung vor:
In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse, 1/4 Tasse Kristallzucker und Vanilleextrakt glatt und cremig schlagen.
Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unterheben.
Bauen Sie die Chimichangas zusammen:
Erwärmen Sie die Tortillas leicht, damit sie geschmeidiger werden.
Etwa 2-3 Esslöffel der Erdbeer-Käsekuchen-Füllung in die Mitte jeder Tortilla geben.
Falten Sie die Seiten der Tortilla nach innen und rollen Sie die Tortilla dann von unten fest auf, um eine Chimichanga zu formen. Bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
Chimichangas braten:
In einer großen Pfanne etwa 2,5 cm Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Chimichangas portionsweise goldbraun und knusprig braten, etwa 2–3 Minuten pro Seite.
Aus dem Öl nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Beschichten Sie die Chimichangas:
In einer flachen Schüssel 1/2 Tasse Kristallzucker und gemahlenen Zimt vermischen.
Während die Chimichangas noch warm sind, wälzen Sie sie in der Zimt-Zucker-Mischung, um sie zu bedecken.
Dient:
Die Chimichangas mit Puderzucker bestäuben.
Warm servieren mit Ihren Lieblingszutaten wie Schlagsahne, frischen Erdbeeren oder einem Spritzer Schokoladensauce.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 6