Zutaten:
Für den Schokoladenkuchen:
1 3/4 Tassen Allzweckmehl
2 Tassen Kristallzucker
3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 1/2 TL Backpulver
1 1/2 TL Backpulver
1 TL Salz
2 große Eier
1 Tasse Vollmilch
1/2 Tasse Pflanzenöl
2 TL Vanilleextrakt
1 Tasse kochendes Wasser
Für die Schokoladen-Ganache-Füllung:
1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
1/2 Tasse Sahne
Für den Schokoladen-Ganache-Zuckerguss:
2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
1 Tasse Sahne
Anweisungen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor. Fetten und bemehlen Sie zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
Bereiten Sie den Schokoladenkuchen vor:
In einer großen Rührschüssel Mehl, Kristallzucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang schlagen, bis der Teig glatt und gut vermischt ist.
Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf eine niedrige Stufe und geben Sie das kochende Wasser vorsichtig zum Teig. Mischen, bis alles gut vermischt ist; der Teig wird dünn sein.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen.
30–35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten lang in den Formen abkühlen. Übertragen Sie die Kuchen dann auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen.
Bereiten Sie die Schokoladen-Ganache-Füllung vor:
In einem kleinen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie gerade zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen.
Die halbsüßen Schokoladenstückchen zur heißen Sahne geben und 2-3 Minuten ohne Rühren ruhen lassen.
Schokolade und Sahne verrühren, bis eine glatte und glänzende Masse entsteht. Lassen Sie die Ganache abkühlen, bis sie eine streichfähige Konsistenz hat.
Den Kuchen zusammenbauen:
Legen Sie einen Kuchenboden auf einen Servierteller oder einen Kuchenständer. Verteilen Sie die abgekühlte Schokoladen-Ganache-Füllung gleichmäßig auf der ersten Schicht.Den zweiten Tortenboden auf die Ganache-Füllung legen.
Zubereitung des Schokoladen-Ganache-Zuckergusses:
In einem kleinen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie gerade zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen.
Die halbsüßen Schokoladenstückchen zur heißen Sahne geben und 2-3 Minuten ohne Rühren ruhen lassen.
Schokolade und Sahne verrühren, bis eine glatte und glänzende Masse entsteht. Lassen Sie die Ganache etwas abkühlen, bis sie eindickt, aber noch gießbar ist.
Den Kuchen einfrieren:
Gießen Sie die leicht abgekühlte Ganache-Glasur über den fertigen Kuchen und lassen Sie sie an den Seiten heruntertropfen.
Bei Bedarf mit einem Spatel die Ganache über den Kuchenrand streichen.