Zutaten:
Für den Boden:
1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
1/4 Tasse Zucker
6 EL Butter, geschmolzen
Für die Orangenmousse-Schicht:
2 Tassen Schlagsahne
1 Tasse aufgetautes Orangensaftkonzentrat
1/2 Tasse Zucker
1 EL Orangenschale
2 TL Gelatine, aufgelöst in 1/4 Tasse Wasser
Für die Frischkäse-Schicht:
2 Tassen Frischkäse, weich
1/2 Tasse Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Für das Topping:
1 Tasse Schlagsahne, geschlagen
Orangenscheiben zum Garnieren
Zusätzliche Orangenschale zum Bestreuen
Anleitung:
Für den Boden:
Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter vermengen, bis alles gut kombiniert ist. In den Boden einer Springform drücken. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kalt stellen, um fest zu werden.
Für die Orangenmousse-Schicht:
In einer Rührschüssel die Sahne steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Orangensaftkonzentrat und Orangenschale vorsichtig unterheben.
Die aufgelöste Gelatine kurz erwärmen, bis sie flüssig wird, und schnell in die Orangencreme-Mischung einrühren. Über den vorbereiteten Boden gießen und zurück in den Kühlschrank stellen, um etwa 2 Stunden lang zu festigen.
Für die Frischkäse-Schicht:
Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt und cremig rühren. Diese Mischung über die fest gewordene Orangenmousse-Schicht streichen. Erneut kühlen, bis sie fest ist.
Für das Topping:
Geschlagene Sahne über den Käsekuchen streichen. Mit Orangenscheiben garnieren und vor dem Servieren mit Orangenschale bestreuen.