Dieser Gemüsekuchen ist perfekt für das Mittagessen, Frühstück oder ein leichtes Frühlingsabendessen. Er ähnelt einer Frittata und einem Omelett – ein Gericht auf Eierbasis, das mit allerlei Gemüse gefüllt ist. Es ist ein schnelles, einfaches und vielseitiges Gericht – perfekt für den Frühling. Es ist ideal für alle, die ein gesünderes Rezept möchten, da Sie ganz einfach Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen können, um es nahrhafter zu machen. Es kann mit verschiedenen Fleischsorten, Käsesorten oder Gemüsesorten zubereitet werden. Es ist einfach zuzubereiten mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Sie benötigen Eier, eine Paprika, eine Zwiebel, eine Kartoffel, Milch, Mehl und Käse. Alles vermischen und auf dem Herd backen – kein Ofen erforderlich.
Tipps
Damit der Gemüsekuchen locker und luftig wird, verquirlen Sie die Eier gut, bis sie sehr schaumig sind. Wenn Sie ihn richtig luftig haben möchten, können Sie die Eier trennen und das Eiweiß schaumig schlagen. Heben Sie das Eiweiß unter die restlichen Zutaten und fahren Sie mit dem Rezept fort.
Wenn Sie den Zwiebeln einen süßeren Geschmack verleihen möchten, können Sie diese vorher karamellisieren.
Der Gemüsekuchen kann im Voraus zubereitet und heiß oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, den Gemüsekuchen zu lange zu backen, da er sonst gummiartig statt locker und locker wird.
Fügen Sie gerne Knoblauch und frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Thymian oder Oregano hinzu.
Gemüsekuchen Variationen
Sie können je nach Geschmack weiteres Gemüse hinzufügen. Probieren Sie Folgendes:
Karamellisierte süße ZwiebelnZuckermaisSautierte PilzeSautierter LauchWelschiger BabyspinatGeriebener Karottensalat
Für eine fleischigere Variante fügen Sie gekochtes Hackfleisch, gehackten Schinken oder zerkleinertes Brathähnchen hinzu.
Wenn du möchtest, kannst du den Gemüsekuchen auch im Ofen backen. Nimm dazu eine 20 cm große Backform und backe ihn bei 180°C für 20–25 Minuten, bis sich eine goldene Kruste bildet. Vergiss nicht, eine ofenfeste Backform zu verwenden!
So lagert ihr den Gemüsekuchen
Der Gemüsekuchen ist bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit er keine Gerüche aus deinem Kühlschrank annimmt
Zutaten
Rote Paprika
1
Grüne Zwiebeln
3
Gehackte Zwiebel
1
Kartoffel
1
Eier
3
Milch
50 ml
Mehl
Schinken ca. 130g
Salz
Zucker
Backpulver
10 g
Käse
Ca. 200g
Anweisungen
Paprika und Zwiebel fein hacken.Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.Reiben Sie die Kartoffel auf der groben Seite einer Reibe.Geben Sie die Eier in eine große Rührschüssel. Die Milch zu den Eiern geben.
Die trockenen Zutaten hinzufügen: Mehl, Salz und Backpulver. Verrühren.Das gehackte Gemüse dazugeben.
Vorsichtig mischen, bis die Zutaten gut vermischt sind.Die Hälfte der Masse in die Pfanne geben und mit Käsescheiben belegen.Den Rest der Mischung über die Käsescheiben gießen.Abdeckung.6 Minuten bei schwacher Hitze kochen.Einen Teller auf den Gemüsekuchen legen und umdrehen. Weitere 3 Minuten braten.
Servieren und genießen!