Machen Sie sich bereit, Schokoladenliebhaber! Oreo-Tortenboden, hausgemachte Schokoladenpuddingfüllung und hausgemachte Schlagsahne vereinen sich in dieser wunderschönen Schokoladencremetorte mit Schokoladenraspeln und -locken. Lecker!
Zutaten
Kruste
2 Tassen (268 g) Oreo-Krümel (ca. 24 Oreos)
4 EL (56 g) Butter, geschmolzen (gesalzen oder ungesalzen)
Schokoladenkuchenfüllung
1/2 Tasse (104 g) Kristallzucker
2 1/2 EL Maisstärke
2 1/2 Tassen (600 ml) Vollmilch
6 große Eigelb
6 EL (84 g) gesalzene Butter, in Stücke geschnitten
8 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt (ich mag Ghirardellis)
1 1/2 TL Vanilleextrakt
Schlagsahne
1 Tasse (240 ml) schwere Schlagsahne, kalt
1/2 Tasse (58 g) Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Schokoriegel (z. B. Ghirardelli- oder Bakers-Schokolade)
Anweisungen
Für die Kruste:
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-Kuchenform mit Antihaftspray ein.
Die Oreos in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und zu feinen Krümeln zermahlen. Sie müssen die Füllung nicht aus den Oreos entfernen.
Die Oreo-Krümel in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Gießen Sie die Mischung in Ihre Kuchenform und drücken Sie sie am Boden und an den Seiten zu einer gleichmäßigen Schicht aus.
Den Boden 8-10 Minuten lang backen und dann zum Abkühlen beiseite stellen.
Für die Schokoladenkuchenfüllung:
Das Eigelb in eine mittelgroße Schüssel geben, glatt rühren und dann beiseite stellen.
Zucker und Maisstärke in einen mittelgroßen Topf geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Die Milch hinzufügen und gut verrühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
Sobald die Milchmischung köchelt, gießen Sie unter ständigem Rühren etwas von der Milchmischung in die Eigelbe, um die Eier zu temperieren. Geben Sie noch etwas von der heißen Flüssigkeit zum Eigelb und gießen Sie die Eiermischung dann zurück in den Topf.
Ständig verquirlen, bis die Mischung einzudicken beginnt und zum Kochen kommt. 1 Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen und Butter, gehackte Schokolade und Vanilleextrakt unterrühren. Rühren, bis alles glatt und gut vermischt ist.
Die Füllung auf die abgekühlte Kruste gießen und gleichmäßig verteilen. Drücken Sie ein Stück Plastikfolie direkt auf den Kuchen und stellen Sie ihn etwa 4 bis 6 Stunden lang in den Kühlschrank, oder bis der Kuchen fest ist.
Für den Belag:
Für die Schlagsahne und die kräftige Schlagsahne Puderzucker und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und bei hoher Geschwindigkeit aufschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Entfernen Sie die durchsichtige Folie von der Oberseite der gekühlten Torte und verteilen Sie die Schlagsahne auf der Torte.
Schaben Sie mit einem Gemüseschäler an den Seiten einer Tafel Schokolade entlang, beispielsweise einer Tafel Schokolade von Bakers oder Ghirardelli, um bei Bedarf Schokoladenspäne und Locken auf der Torte zu bilden.
Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er innerhalb von 4-5 Tagen verzehrt wird.
