Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
500 g Pfirsiche (frisch oder aus der Dose)
4-5 Maracujas
500 g Mascarpone
200 g Joghurt
100 g Puderzucker
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
Ofen auf 180°C vorheizen.
Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem Teig verkneten.
Eine runde Backform einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
Den Teig 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Danach abkühlen lassen.
Füllung zubereiten:
Pfirsiche schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Falls Sie Dosenscheiben verwenden, gut abtropfen lassen.
Maracuja halbieren und das Fruchtfleisch auslöffeln.
Mascarpone, Joghurt und Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren.
Torte zusammensetzen:
Den abgekühlten Kuchenboden waagerecht halbieren.
Die Hälfte der Mascarpone-Joghurt-Mischung auf den unteren Kuchenboden streichen.
Die Hälfte der Pfirsichscheiben und der Maracuja über die Creme verteilen.
Den zweiten Kuchenboden darauflegen und die restliche Mascarpone-Joghurt-Creme darauf streichen.
Die restlichen Pfirsichscheiben und Maracuja oben auf der Torte drapieren.
4.Kühl stellen:
Die Torte für mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit sie fest wird.
5.Servieren:
Vor dem Servieren eventuell mit frischen Pfirsich- oder Maracujastücken dekorieren.
Diese Pfirsich-Maracuja Torte ist cremig, fruchtig und einfach himmlisch im Geschmack. Guten Appetit!
