Zutaten
Boden
200 g Butterkekse
100 g geschmolzene Butter
Creme-Schicht
500 g Quark
250 g Frischkäse
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Gelatine (oder Agar-Agar)
150 g entsteinte Kirschen
100 g Pistazienkerne
Fruchtspiegel
250 g Himbeeren
100 g Kirschen
2 EL Zucker
1 Päckchen Tortenguss (rot)
Dekoration
Frische Himbeeren
Ganze Kirschen
Pistazienkerne
Zubereitung
Boden: Kekse fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermengen und in eine rechteckige Form drücken. Kaltstellen.
Creme: Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Gelatine nach Packungsanleitung einrühren. Kirschen und Pistazien unterheben, Creme auf den Boden streichen. Kaltstellen.
Fruchtspiegel: Himbeeren und Kirschen pürieren, mit Zucker abschmecken. Tortenguss nach Anleitung zubereiten und unter das Püree rühren. Auf die Creme-Schicht gießen, glattstreichen.
Dekoration: Mit frischen Himbeeren, Kirschen und Pistazien garnieren.
Kühlen: Mindestens 4 Stunden kaltstellen, besser über Nacht.