Zutaten (Portionen: 12–14)
Für den Schokoladenboden:
1 ½ Tassen Mehl
½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Natron
½ TL Backpulver
½ TL Salz
1 Tasse Kristallzucker
½ Tasse Pflanzenöl
1 Tasse Buttermilch
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
Für die Erdbeer-Sahne-Schicht:
2 Tassen frische Erdbeeren, püriert
½ Tasse Zucker
1 EL Maisstärke
225 g Frischkäse, weich
1 Tasse Schlagsahne
Für das Vanille-Topping:
1 ½ Tassen weiße Schokoladenstückchen
¾ Tasse Schlagsahne
1 TL Vanilleextrakt
Für die Garnitur:
Frische Erdbeeren
Schokoladenraspeln oder Streusel
Zubereitung
Backofen auf 175 °C vorheizen (175 °C). Zwei runde Kuchenformen (23 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Mehl, Kakao, Natron, Backpulver und Salz verquirlen. In einer anderen Schüssel Zucker, Öl, Buttermilch, Eier und Vanille verrühren. Nasse und trockene Zutaten vermengen. In die Formen verteilen und 25–30 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
Für die Erdbeercreme pürierte Erdbeeren mit Zucker und Maisstärke bei mittlerer Hitze eindicken. Abkühlen lassen und dann unter den weichen Frischkäse heben.
Schlagsahne vorsichtig unterheben, bis eine luftige Masse entsteht. Gleichmäßig auf einem abgekühlten Schokoladenkuchenboden verteilen und den zweiten Kuchenboden darauflegen.
Schlagsahne erhitzen, bis sie köchelt. Weiße Schokoladenstückchen darübergießen, glatt rühren und Vanille unterrühren. Etwas abkühlen lassen und dann als glänzende Vanilleschicht auf dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden kalt stellen. Mit frischen Erdbeeren und geraspelter Schokolade garnieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Kühlzeit: 2 Stunden | Gesamtzeit: 3 Stunden
Kcal: ~420 kcal pro Scheibe Portionen: 12–14